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面食無菌冷卻機,產品10~15分鐘完成預冷,效率高,安全系數大

面食無菌冷卻機產品簡介:

面食無菌冷卻機的設計理念顛覆了傳統冷卻技術的概念,利用真空裝置營造低壓環境,產品從100℃冷卻到常溫僅需5~10分鐘。整個冷卻過程在真空狀態下從而抑制細菌的產生,保障產品口感與色澤,延長產品保質期。包子冷卻機主要應用于調理食品行業、肉類加工行業、烘焙行業、中央廚房、及適合快速冷卻工藝的食品加工行業及大中小規模餐飲等。為什么要用無菌冷卻機進行真空冷卻?

面食無菌冷卻機,產品10~15分鐘完成預冷,效率高,安全系數大

提高產品安全性:產品在快速降溫過程中縮短細菌容易繁殖的20℃-50℃危險溫度范圍,有效控制細菌滋生。
提高生產效率:用冷庫將產品降到常溫至少需要2小時,用快速冷卻機將產品降到常溫只需5-10分鐘/批次,節省了時間和人力,提高了生產效率。
提高產品口感:熱處理后產品,經過快速冷卻后,可以保持產品口感與色澤,提高產品品質。熱處理后的產品直接在自然環境下風吹冷卻,產品色澤與口感會發生變化,細菌超標影響產品品質。
減少碳排放:低碳,是指較低的溫室氣體(二氧化碳為主)排放節省了時間和人力,提高了生產效率。環速包子冷卻機從設計省成本角度出發,節水、節電、節氣,影響國家的低碳排放號召。

炸雞真空快速預冷機產品特點

設計使用壽命10年
降溫速度快,常規產品降到常溫只需要 5-10分鐘/批次
能耗低,比傳統打冷方式節省能源70%
縮短了20℃-50℃細菌快速繁殖期、延長產品保質期
冷卻過程中產品表面與中心溫度一致,保證產品色澤與口感
電控部分采用國外進口電器原件,達到IP65等級,能夠防止因漏電危險造成人員傷亡
觸屏式操作,按下啟動鍵,設備開始自行運轉,簡單、易學、安全

面食無菌冷卻機,產品10~15分鐘完成預冷,效率高,安全系數大

真空快速預冷機技術參數

項目單位型號
ZKL-150ZKL-200ZKL-300ZKL-500
設備                    
本體
標準處理量kg/批150200300500
冷卻到25℃每批次用 時min10101010
冷卻到15℃每批次用 時min20202020
冷卻到10℃每批次用 時min30303030
較大工作尺寸(W*D*H )m580*720*16101145*888*13601145*888*16301145*1776*1360
外形尺寸(W*D*H)mm2250*1250*22502950*1250*22002950*1250*22502950*2150*2250
開門型式-懸掛式推拉門
電源-三相AC380V50HZ
設備功率(50HZ)KW2.755.8
門開關方式-單開門
接口                    
尺寸
真空泵排水口-φ40卡箍接頭
真空泵進水口-DN20內絲
冷卻水進口-DN50突面法蘭
冷卻水出口-DN50突面法蘭
蒸汽進口-DN20內絲
外圍                    
供給
冷卻水水溫20
工作液供給量m3/h0.150.5
蒸汽壓力Mpa0.25-0.3
蒸汽供給量kg/h65708090
常溫型風冷機組型號-20STB-25AL420STB-40AL4
低溫型風冷機組型號-20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
冷水機組型號-20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
項目單位型號
ZKL- 200SZKL- 300SZKL-500S
設備                    
本體
標準處理量kg/批200300500
冷卻到25℃每批次用 時min101010
冷卻到15℃每批次用 時min202020
冷卻到10℃每批次用 時min303030
較大工作尺寸(W*D*H )m1145*888*13601145*888*16301145*1776*1360
外形尺寸(W*D*H)mm2950*1350*22002950*1350*22502950*2250*2250
開門型式-懸掛式推拉門
電源-三相AC380V50HZ
設備功率(50HZ)KW2.755.8
門開關方式-貫通門
接口                    
尺寸
真空泵排水口-φ40卡箍接頭
真空泵進水口-DN20內絲
冷卻水進口-DN50突面法蘭
冷卻水出口-DN50突面法蘭
蒸汽進口-DN20內絲
外圍                    
供給
冷卻水水溫20
工作液供給量m3/h0.150.5
蒸汽壓力Mpa0.25-0.3
蒸汽供給量kg/h708090
常溫型風冷機組型號-20STB-25AL420STB-40AL4
低溫型風冷機組型號-20STB-25AL420STB-40AL4
冷水機組型號-20STB-25AL420STB-40AL4

A、標準處理量是指物料為米飯時,設備的處理能力。待冷卻物料的比熱不同,處理能力會有差異。B、每批次用時指急速冷卻下用時,不包含中速冷卻及分段復壓情況。C、以上工作數據為工作液溫度在25℃以下的場合。D、低溫型需同時選配風冷機組及冷水機組。

面食無菌冷卻機,產品10~15分鐘完成預冷,效率高,安全系數大

冷水機組技術參數

項目單位型號
冷水機組
20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
制冷量KW37.675.2112.8
輸入總功率KW11.623.233.7
壓縮機功率KW9.39.39.3
壓縮機數量-123
運行電流A19.54056
電源三相AC380V50HZ
制冷劑-R22
制冷回路-123
能力控制%0,1000,50,1000,33,66,100
運行噪音dB(A)75
整機重量kg4808301130
設備尺寸(L*W*H)mm1500*1100*22002200*1180*22003200*1180*2200
循環泵型號-CDL8-3CDL20-2
循環泵流量/揚程/功率-9/25/1.116/25/2.224/20/2.2
冷凝器型式-銅管串套鋁翅片
冷凝器風機功率kw1.21.2*21.2*3
蒸發器型式-殼管干式
蒸發器進出口管徑-1-1/2"2"2-1/2"
凍水流量m391617.5
水壓降Kpa2832
項目單位型號
風冷機組
20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
制冷量KW37.675.2112.8
輸入總功率KW2.34.65.8
壓縮機功率KW---
壓縮機數量----
運行電流A51012
電源三相AC380V50HZ
制冷劑-R22
制冷回路-111
能力控制%0,1000,1000,100
運行噪音dB(A)75
整機重量kg4808301130
設備尺寸(L*W*H)mm1500*1100*22002200*1180*22003200*1180*2200
循環泵型號-CDL8-3CDL20-2
循環泵流量/揚程/功率-9/25/1.116/25/2.224/20/2.2
冷凝器型式-銅管串套鋁翅片
冷凝器風機功率kw1.21.2*21.2*3
蒸發器型式-殼管干式
蒸發器進出口管徑-1-1/2"2"2-1/2"
凍水流量m391617.5
水壓降Kpa2832

面食無菌冷卻機,產品10~15分鐘完成預冷,效率高,安全系數大

青島環速科技有限公司,始于2004年,是一家致力于衛生級食品深加工設備研發和生產的高新技術企業。

真空快速冷卻機,滅菌洗筐機,智能攪拌鍋,果蔬清洗機等都是從食品無菌加工理念出發,自主設計研發的智能化,效率高能耗低設備;并為食品企業提供無菌生產配套設備及系統化解決方案。

無菌、效率高能耗低、節能、衛生是環速一貫堅持的設計理念。

十余年的發展,在全國各大食品行業都有環速的客戶 ,多次參與國家項目設計,并為多家大型企業提供生產工藝解決方案,得到客戶好評。并出口到泰國,越南,日本,印度等東南亞地區,年創銷售額約達1.5億元。配套國際化售后服務體系,為客戶解決后顧之憂。

環速正以全新的姿態,迎接新工業4.0時代的到來,并為實現每天30億人受益的健康夢,不懈努力。

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